在日本,4月這個時候是個賞櫻花的季節,

所以今天就應景一下來介紹關於櫻花的料理~

首先要介紹的是「桜の花の塩漬け」(醃漬櫻花), 

是將盛開7成的八重櫻連同花梗一同摘下,洗乾淨後加上鹽或是梅醋所製成的一種醃漬品。

另外,將醃漬好的櫻花泡水去除鹽份後,也可以用來煮湯、做飯糰、甜點或泡茶都是相當常見的料理方式喔~

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像這個就是「桜ごはんのおむすび」(櫻花飯), 

主要是將上面介紹的「桜の花の塩漬け」沖洗去除約5成的鹽份後, 

加入小米及白米一起放進電鍋煮,

等到飯煮好後用手捏成適合的大小,上面再加上些許的「桜の花の塩漬け」裝飾, 

這樣一來「桜ごはんのおむすび」(櫻花飯)就大功告成囉!

 

另外像是「白身魚の桜蒸し」(清蒸櫻花白身魚)

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或是「ナスとささ身の桜揚げ物」(茄子及里肌肉的櫻花炸物)

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都是很有創意的櫻花料理喔!

大家有興趣的話可以連結以下網址,一邊看詳細的食譜一邊動手做看看吧~

 

參考資料

http://www2.nepia.co.jp/genki/column/koyomi/koyomi12.html

http://erecipe.woman.excite.co.jp/

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