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想必大家對於玉子焼(たまごやき)都不陌生
漢字寫成「玉子」的たまご,另外一個寫法「卵」,也就是蛋
而玉子焼就是日式蛋捲,在日本料理中是很常見的家庭料理
有再看日本的電視節目或是連續劇的人
應該也會發現這道料理很常出現在日本人的便當菜色中
其實準備的材料很簡單
① 蛋-4顆
② 高湯-2大匙
③ 砂糖-2大匙
④ 鹽-少許
⑤ 沙拉油-適量
不過別忘記使用專用的鍋子喔!
打完蛋後,將②~④的材料加入蛋液中,均勻攪混
熱鍋後,用廚房紙巾沾上沙拉油,抹過鍋面
然後倒入1/3的蛋液,等蛋液差不多凝固後,開始把它捲到鍋子的一端
接下來再用紙巾在鍋子上擦上一層沙拉油,再倒入1/3的蛋液
這邊要記得將已經捲起的蛋掀開,這樣新加入的蛋液才能和捲好的部分結合喔
第2次倒入的蛋液差不多要凝固時,一樣是將它捲起來
然後再倒入剩下的蛋液,重複一樣的方法,將蛋捲捲起來就完成囉!
http://cookpad.com/recipe/253305
這個網頁有簡單的圖示,大家也可以參考看看,自己嘗試在家做看看喔!
以上圖片是小編常去吃的一家日式料理的日式蛋捲
老闆中間還會夾上一層海苔,更增添它的香氣喔!
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