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今天要來和大家介紹的是小編一直很想去吃看看的－肥腸鍋（もつ鍋）
材料除了主要的肥腸之外（牛或豬），
還有大量的韭菜、高麗菜以及消除肥腸臭味的大蒜及辣椒。
味道的部份，是用柴魚及昆布製成的醬汁中加入醬油及味噌做調味。
起源是日本九州地區福岡縣的特色料理的一種，
目前已成為全日本的眾所皆知的料理了！
1992年東京掀起一陣博多風肥腸鍋的風潮，
由於份量多又很下酒，所以許多店家紛紛搭上這股熱潮在東京開幕。
「もつ鍋」厲害到還拿下當年新語‧流行語大賞的第三名，
成為許多老店或是居酒屋中，僅次於博多拉麵的熱門料理，
在多數日本人心中，也可稱得上是最受歡迎的火鍋料理！
在台北市也有「もつ鍋」的店家，
想嘗試看看的朋友，不妨上網搜尋一下吧～
照片來源
http://cache.walkerplus.com/198208385001/image/file_l/291747_l.jpg
http://images.keizai.biz/ueno_keizai/headline/1226396048_photo.jpg
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