今天我要介紹的料理為

身為日本媳婦一定要會的一道「馬鈴薯燉肉」★★★

但是!就算你沒有要嫁給日本人(笑),

你也可以試著做看看這道日本家庭都會有的菜單!

因為它非常的簡單又美味~

 

其實它沒有一個固定的配方,所以你可以依照個人口味隨意更改以下材料的多寡

 

☆所需材料(3~4人份)

馬鈴薯小顆*2~3顆,切丁

紅蘿蔔*1根,切丁

火鍋肉片一盒(豬肉or牛肉都可以~一般是牛肉)

洋蔥*1顆,切薄片(流淚中)

青蔥*少許,切絲裝飾用

 

☆調味料☆

糖、鹽、味醂、醬油、清酒(米酒也可以)、高湯(或是水)

比例為高湯:醬油:味淋:清酒=4:2:2:1

糖和鹽斟酌加

 

☆作法☆

  1. 熱油鍋,加入洋蔥,洋蔥小火炒到透明金黃色後加入肉片,炒到半熟。
  2. 加入馬鈴薯、紅蘿蔔炒到都有上油
  3. 加入高湯、醬油、味淋、鹽、糖之後開大火等湯滾,滾了之後把最上層的油撈掉
  4. 蓋鍋蓋中小火煮到馬鈴薯及紅蘿蔔變軟就可以了!!!中途可以打開蓋子做調味喔~(詳情請看下方※處)
  5. 放在一個很有日式感覺的器皿中,再加上一點青蔥絲,再來一碗白飯!好美味~

※調味料該如何調整呢?

  • 如果不夠鹹- 醬油加多一點
  • 如果你喜歡吃甜(or如果覺得太鹹了)- 糖、味醂、水加多一點
  • 如果你喜歡酒香氣- 酒加多一點

★貼心小提醒★:

  1. 如果沒有味醂,可用糖+清酒代替
  2. 如果怕吃紅蘿蔔的話,可以用白蘿蔔代替。
  3. 如果不喜歡紅蘿蔔硬硬的口感,可以先滾水煮10分鐘。

以上~今晚的晚餐,就決定是你了!!!

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