德川日語 tokugawa

香Q帶勁的烏龍麵，一直深受我的喜愛阿～！！（這個好像不干大家的事ＸＤ）

  

但是台灣的烏龍麵跟日本的烏龍麵，吃起來口感有些差異呢～

台灣的烏龍麵吃起來不像是日本的烏龍麵如此的有彈性，比較之下乾澀易斷，所以我個人是比較喜歡日本的烏龍麵，尤其是讚岐烏龍麵，更是令我為之瘋狂阿～！

到底，烏龍麵是怎麼樣的麵呢？

烏龍麵（うどん），又稱烏冬面、饂飩麵，是一種源自日本的以小麥為原料製造的麵，在粗細和長度方面有特別的規定。
根據現行日本農業規格，烏龍麵圓面直徑要1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上；以下的則為「涼麵」（ひやむぎ，寬度1.2~1.7毫米，厚度為1.0~2.0毫米），以此區分。除此以外，社會上通用的觀念裡，還有細面的「細烏龍麵」和「涼麵」的明確區別。
烏龍麵簡單來說作為平民主食、大米主食的代用食物，在喜慶時則作為「熱」食物，在古代的日本各處都非常受歡迎。以消費量來說四國香川縣生產的讚岐烏龍麵排第一，在乾烏龍麵的產地群馬縣排第二。烹調方法和配料強烈反映了地區差別，所以存在各種各樣的類型存在。 

目前台灣市面上，有許多的讚岐烏龍麵販售，可以買回家自行料理，也有許多日式料理店有這道美食，

所以雖然我們人不在日本，但是在台灣也可以吃的讚岐烏龍麵到唷！