德川日語 tokugawa

想必大家對於玉子焼（たまごやき）都不陌生

漢字寫成「玉子」的たまご，另外一個寫法「卵」，也就是蛋

而玉子焼就是日式蛋捲，在日本料理中是很常見的家庭料理

有再看日本的電視節目或是連續劇的人

應該也會發現這道料理很常出現在日本人的便當菜色中

其實準備的材料很簡單

①     蛋－4顆

②     高湯－2大匙

③     砂糖－2大匙

④     鹽－少許

⑤     沙拉油－適量

 不過別忘記使用專用的鍋子喔!

打完蛋後，將②～④的材料加入蛋液中，均勻攪混

熱鍋後，用廚房紙巾沾上沙拉油，抹過鍋面

然後倒入1/3的蛋液，等蛋液差不多凝固後，開始把它捲到鍋子的一端

接下來再用紙巾在鍋子上擦上一層沙拉油，再倒入1/3的蛋液

這邊要記得將已經捲起的蛋掀開，這樣新加入的蛋液才能和捲好的部分結合喔

第2次倒入的蛋液差不多要凝固時，一樣是將它捲起來

然後再倒入剩下的蛋液，重複一樣的方法，將蛋捲捲起來就完成囉!

http://cookpad.com/recipe/253305

這個網頁有簡單的圖示，大家也可以參考看看，自己嘗試在家做看看喔！

以上圖片是小編常去吃的一家日式料理的日式蛋捲

老闆中間還會夾上一層海苔，更增添它的香氣喔！