鏘鏘~~!!!相信大家一定對日本料理中的菜色常勝軍-玉子燒不陌生,市面上也有販售專門製作玉子燒的方型煎鍋,但是特地花錢買來,若是不常使用又很浪費囧
今天小編就來教大家如何使用一般的平底鍋煎出日式玉子燒,跟著暗黑料理界…..阿不是!!是萬年料理新手的小編一起動手做吧!!!!
首先先準備好材料(2人份),其實都是家中很簡單就可以找到的東西
關於調味的部分,也可以使用柴魚粉、日式魚露或是高湯,隨個人喜好,小編放的是最簡單的鹽
接下來將所有材料跟蛋混合在一起,只要確認材料都有拌勻即可,不要攪拌過頭
再來將平底鍋抹上薄薄的一層油後,開火預熱,確認鍋底達到一定熱度後(可滴少許蛋液試看看,若過5~10秒左右及凝固,就差不多了),先倒入1/3的蛋液,開始煎薄蛋皮,記得火要控制在小火,不然很快就會焦掉…..
額…….小編的蛋皮是走洞洞風格(汗),就這樣邊注意火勢,一邊將蛋皮煎熟翻折後,變成下面的樣子
接著將第一捲蛋皮先置於鍋邊較不熱的地方後,緊連著邊緣再倒入剩下的蛋液,將第一捲蛋皮連同新的部分一起開始翻折
請再度忽略蛋的洞洞部分(掩面)……完成後,就會出現一條胖胖的蛋皮捲