味噌湯(味噌汁˙misosiru)是最基本也是最自由的日本料理之一 
味噌湯與日本人的生活幾乎密不可分 
如果說我們的早餐是燒餅豆漿 
那日本人的早餐基本上就是味噌湯跟白飯

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為什麼說是最自由的料理呢 
因為其實只要把湯頭做好 
要加什麼料或哪一種味噌(赤味噌、白味噌)都沒有關係 
再說即使是白、赤味噌 
種類也多到難以計算 
因此在日本 
每間餐廳的味噌湯味道都不太一樣 
如果是自家做的味噌湯甚至會基於做飯的人當天心情而有所變化! 

在這邊跟大家分享一些比較特別的味噌湯做法唷 

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